Page 164 - oil palm

2-140

การกําจัดกลิ่นและทําใหน้ํามันเปนกลางไปพรอมกัน การกลั่นน้ํามันปาลมโดยวิธีทางกายภาพ ทําไดโดย

เตรียมน้ํามันปาลมดิบหรือน้ํามันเมล็ดในปาลมดิบที่ไมมีฟอสโฟลิปด โดยกําจัดออกดวยน้ํา แลวทํา

ปฏิกิริยาดวยกรดฟอสฟอริก ความเขมขน 80-85 เปอรเซ็นต ประมาณ 0.05-2.0เปอรเซ็นต ของน้ํามัน
ปาลมดิบผสมกับน้ํามันที่อุณหภูมิ 90-100องศาเซลเซียส นาน 15-30 นาที จากนั้นเติมผงซักฟอกสี

(bleaching earth)ประมาณ 0.8-2.0 เปอรเซ็นต ของน้ํามันปาลมดิบ และฟอกสีภายใตสภาพสูญญากาศ

ที่อุณหภูมิ 95-100องศาเซลเซียส นาน 30-45 นาที จากนั้นนําน้ํามันปาลมผานเขาเครื่องกรองจะไดน้ํามันที่

ไมมีฟอสโฟลิปด และทําการกลั่นโดยใชไอน้ําที่อุณหภูมิน้ํามัน 240-270องศาเซลเซียส นาน 1-2 ชั่วโมง
ภายใตสุญญากาศ จะไดน้ํามันปาลมบริสุทธิ์ (Refined Bleached and Deodorized Palm Oil, RBD PO)

หรือน้ํามันเมล็ดในปาลมบริสุทธิ์ (Refined Bleached and Deodorized Palm Kernel Oil, RBD PKO)

-วิธีทางเคมี (Chemicalrefining) กระบวนการกําจัดกรดไขมันอิสระโดยใช

สารเคมี ซึ่งสารเคมีที่นิยมใช คือ สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซดหรือโซเดียมคารบอเนต ทําปฏิกิริยากับ
กรดไขมันอิสระในน้ํามันทําใหเกิดเปนสบู จากนั้นแยกสบูออกโดยวิธีการหมุนเหวี่ยง และลางไขสบู

ดวยน้ํา จากนั้นใหความรอนแกน้ํามันเพื่อไลน้ําใหระเหยออก นําน้ํามันมาฟอกสี และกําจัดกลิ่นดวยไอน้ํา

จะไดน้ํามันปาลมที่เรียกวา Neutralized Bleached and Deodorized Palm Oil น้ํามันปาลมที่ผานการทํา
ใหบริสุทธิ์แลว จะแยกเปนสองสวน คือ สวนลางมีลักษณะเปนไขและสวนบนเปนน้ํามันมีสีเหลือง

ออนถึงเขม เนื่องจากน้ํามันที่ไดมีคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพบางประการไมเหมาะสมสําหรับการผลิต

ผลิตภัณฑบางชนิด จึงไดมีการศึกษาดัดแปรคุณสมบัติของน้ํามันปาลมโดยใชกระบวนการตางๆ เพื่อให
สามารถนําไปใชในการผลิตผลิตภัณฑไดหลากหลายมากขึ้น ผลิตผลพลอยไดที่สําคัญ จากการกลั่นบริสุทธิ์

น้ํามันปาลม คือ กรดไขมันปาลม หรือ Palm Fatty Acid Distillated (PFAD)ซึ่งนิยมใชเปนวัตถุดิบในการ

ทําสบู อาหารสัตว ใชเปนสารตั้งตนในการสกัดกรดไขมันชนิดตางๆ หรือการสกัดวิตามินอีในอุตสาหกรรม
ออริโอเคมิคอล

1.3) การแปรรูปขั้นสุดทายเปนการนําน้ํามันปาลมบริสุทธิ์ไปใชประโยชนในการ

บริโภคและอุตสาหกรรมตอเนื่องตางๆ โดยผานกระบวนการที่แตกตางกัน เชน

-แยกน้ํามันใสออกจากน้ํามันปาลมบริสุทธิ์ เพื่อเปนน้ํามันปรุงอาหาร
-ทําใหเย็นอยางรวดเร็วที่อุณหภูมิ-40 องศาเซลเซียส จะไดเนยขาวนําไปทําขนม

-แยกกรดไขมันอิสระออกจากน้ํามันปาลมบริสุทธิ์ ไดกรดตางๆ เชน กรดลอริก

(lauric acid) ใชทําเปนเรซินสําหรับอุตสาหกรรมสี กรดโอเลอิค(oleic acid) สําหรับใชในอุตสาหกรรม

สิ่งทอ กรดสเตียริค(stearic acid) ใชในการผลิตสบูฟอกตัวเด็กและเครื่องสําอาง กรดลิโนเลอิค(linoleic acid)
ใชเปนยาลดไขมันในเสนเลือด เปนตน (มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช สาขาวิชาสงเสริมการเกษตร

และสหกรณ, 2547)อนึ่ง ผลผลิตปาลมน้ํามันนอกจากมีการแปรรูปในสวนของอุตสาหกรรมแปรรูปเดิม