Page 162 - oil palm

2-138

2.6.4 การแปรรูปและการใชประโยชนปาลมน้ํามัน

เกษตรกรเจาของสวนปาลมน้ํามันหรือลานเทผูรับซื้อผลปาลมน้ํามันสด ตองนําสงผล

1
ปาลมน้ํามันสดทั้งหมดใหถึงโรงงานสกัดน้ําปาลมดิบภายใน 1 วัน หลังการเก็บเกี่ยว เพื่อการสกัด
2
น้ํามันปาลมดิบที่ไดคุณภาพและปริมาณที่มากขึ้น น้ํามันปาลมดิบสามารถนําไปใชประโยชนไดหลากหลาย

ทั้งอุตสาหกรรมอาหารเชน น้ํามันทอด น้ํามันปรุงอาหาร มาการีน วานาสปาติ ไอศกรีม ครีมเทียม นมเทียม
เนยขาว เนยโกโก ขนมเคก ขนมปง รวมถึงผลิตภัณฑอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ เชน วิตามินอี วิตามินเอ

อุตสาหกรรมที่ไมใชในอาหาร ซึ่งสามารถใชประโยชนน้ํามันปาลมไดโดยตรง เชน ไบโอดีเซล สบู

หรือผานทางอุตสาหกรรมออริโอเคมิคอลสําหรับการผลิตสินคาอุปโภค(ตารางภาคผนวกที่ 2)
1) การแปรรูปผลผลิตปาลมน้ํามัน

การแปรรูปผลผลิตปาลมน้ํามันสดเปนน้ํามันปาลมเพื่อใชประโยชนในระบบ

อุตสาหกรรมปาลมน้ํามันทั้งระบบ มีขั้นตอนที่ซับซอนและตองอาศัยเครื่องมือหลายชนิดเปน
กระบวนการทางอุตสาหกรรมเพื่อการแปรรูป ซึ่งกระบวนการแปรรูปในโรงงานประกอบดวย 3 ขั้นตอน

ไดแก

1.1) การแปรรูปเบื้องตนการสกัดหรือหีบน้ํามันที่ไดจากสวนเปลือกและเมล็ดในผล

ปาลมน้ํามันซึ่งมีองคประกอบทางเคมีที่ตางกัน โดยโรงงานสกัดน้ํามันปาลม

กระบวนการสกัดน้ํามันปาลม (Mill Processing)หลังการเก็บเกี่ยวผลผลิต
ผลปาลมน้ํามันสดจะถูกสงเขาสูโรงงานสกัดน้ํามันปาลม ซึ่งมีกระบวนการสกัดน้ํามัน 2 แบบ คือ

แบบหีบน้ํามันผสมโดยโรงงานแบบหีบน้ํามันผสมโรงงานกําลังการผลิตคอนขางต่ํา น้ํามันที่สกัดได

เปนน้ํามันผสมระหวางน้ํามันปาลมจากเปลือกและน้ํามันเมล็ดในปาลมน้ํามัน และแบบมาตรฐาน
(หีบน้ํามันแยก) โดยโรงงานแบบมาตรฐานโรงงานกําลังการผลิตสูง ประมาณ 30-80 ตันตอชั่วโมง

น้ํามันที่ไดจัดเปนน้ํามันเกรดเอ เนื่องจากมีการแยกชนิดของน้ํามันปาลม ซึ่งกระบวนการสกัดน้ํามัน

ปาลมแบบมาตรฐาน มีดังนี้
-การอบทะลายดวยไอน้ํา (sterilization)อบที่อุณหภูมิ 130-135องศาเซลเซียส

ความดัน 2.5-3.0บาร นาน 50-75 นาที การอบทะลายจะชวยหยุดปฏิกิริยาไลโปไลซีสที่ทําใหเกิดกรด

ไขมันอิสระในผลปาลม และชวยใหผลปาลมออนนุมหลุดจากขั่วผลไดงาย
-การแยกผล (stripping)เปนการสงทะลายเขาเครื่องแยกผลปาลมออกจากทะลาย

สําหรับทะลายเปลาจะถูกแยกออกไป จากนั้นนําผลปาลมไปยอยดวยเครื่องยอยผลปาลม เพื่อใหสวนเปลือก

แยกออกจากเมล็ด