Page 163 - oil palm

2-139

-การสกัดน้ํามัน (oil extraction)นําสวนเปลือกอบที่อุณหภูมิ 90-100องศาเซลเซียส

นาน 20-30 นาทีจากนั้นผานเขาเครื่องหีบแบบเกลียวอัดคู จะไดน้ํามันปาลมดิบที่มีองคประกอบ คือ น้ํามัน

66 เปอรเซ็นต น้ํา 24 เปอรเซ็นตและของแข็ง 10 เปอรเซ็นต
-การทําความสะอาดน้ํามันปาลมดิบ (clarification)น้ํามันปาลมดิบที่ไดจากการ

สกัด สงเขาถังกรองเพื่อแยกน้ําและของแข็งออก จากนั้นนําเขาเครื่องเหวี่ยงเพื่อทําความสะอาดอีกครั้ง และ

ไลน้ําออกเพื่อทําใหแหง สงเขาถังเก็บน้ํามันสําหรับรอการกลั่นหรือจําหนายตอไป น้ํามันปาลมดิบที่ได

แยกเปนสองสวนคือ สวนบนมีลักษณะเปนของเหลวสีสมแดง (crude palm oil olein)ประมาณ 30-50
เปอรเซ็นต สวนลางมีลักษณะเปนไขสีเหลืองสม (crude palm oil sterarin) ประมาณ 50-70 เปอรเซ็นต

สําหรับกากผลปาลมจะถูกนํามาแยกเสนใยออกจากเมล็ด นําเมล็ดที่ไดมาอบแหงและทําความสะอาด

จากนั้นนําเขาเครื่องกะเทาะเพื่อแยกกะลาออก และนําเมล็ดในมาอบแหงใหมีความชื้นไมเกิน 7 เปอรเซ็นต

จากนั้นบรรจุกระสอบเพื่อรอจําหนาย หรือหีบน้ํามันตอไป น้ํามันปาลมดิบและน้ํามันเมล็ดในปาลมที่ได
จากกระบวนการการสกัด สามารถสงเขาสูโรงงานเพื่อทําใหบริสุทธิ์ หรือจะนําไปแยกสวน(fractionation)

กอนก็ได ซึ่งจะไดน้ํามันปาลมที่มีคุณสมบัติแตกตางกัน

ผลของการสกัดน้ํามันปาลมจะไดผลิตภัณฑ ดังนี้
-น้ํามันที่ไดจากสวนเปลือกผล เรียกวา น้ํามันปาลมดิบ (crude palm oil) มีองคประกอบ

ของกรดไขมันอิ่มตัว : กรดไขมันไมอิ่มตัวในสัดสวน 50 : 50 (วิชณีย, 2547)

-น้ํามันที่ไดจากเมล็ดใน เรียกวา น้ํามันเมล็ดในปาลม (kernel palm oil) มีองคประกอบ
ของกรดไขมันอิ่มตัว : กรดไขมันไมอิ่มตัวในสัดสวน 82: 18 (วิชณีย,2547)

-เสนใย (Fiber) ใชทําเชื้อเพลิงในโรงงานสกัดเพื่อใชในการนึ่งผลปาลมน้ํามัน

-กากเมล็ดในปาลม ใชผสมอาหารในการเลี้ยงสัตว
-อื่นๆ ไดแก กะลาและตะกอน

1.2) การแปรรูปขั้นที่สองนําน้ํามันปาลมที่ไดจากขั้นตอนแรกมาแยกสิ่งเจือปนออก

แลวกลั่นใหบริสุทธิ์โดยโรงงานกลั่นน้ํามันปาลม จะไดเปนน้ํามันปาลมดิบบริสุทธิ์และน้ํามันเมล็ดใน

ปาลมบริสุทธิ์ (มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช สาขาวิชาสงเสริมการเกษตรและสหกรณ,2547) ซึ่งเปน
วัตถุดิบของอุตสาหกรรมตอเนื่องหลากหลายผลิตภัณฑทั้งดานอุปโภคและบริโภค

กระบวนการกลั่นน้ํามันบริสุทธิ์ (Refine Processing) เปนกระบวนการแปรรูป

น้ํามันปาลมดิบและน้ํามันเมล็ดในปาลมดิบ เปนน้ํามันปาลมบริสุทธิ์และน้ํามันเมล็ดในปาลมบริสุทธิ์

พรอมสําหรับการบริโภค ซึ่งกระบวนการกลั่นสามารถแบงไดเปน 2 วิธีการ
-วิธีทางกายภาพ (Physical or Steam refining)กระบวนการกําจัดกรดไขมันอิสระ

โดยผานไอน้ําเขาไปในน้ํามันรอน แลวกลั่นแยกกรดไขมันอิสระและสารที่ใหกลิ่นระเหยออกไป จึงเปน