Page 32 - beans

2-16

1.2) ตลาดระดับท้องถิ่น เป็นตลาดที่มีสถานที่ท าการซื อขายแน่นอนและมีปริมาณ

การซื อขายมากที่สุด พ่อค้าคนกลางจะเป็นผู้รวบรวมจากเกษตรกรหรือพ่อค้าท้องที่โดยตรง และน ามา

จัดชั นคุณภาพเพื่อจ าหน่ายให้แก่ผู้บริโภคในท้องถิ่น โรงงานแปรรูป ตลาดขายส่งและโรงงานแปรรูปใน
กรุงเทพฯ พ่อค้าคนกลางในตลาดระดับนี มักนิยมเก็บสินค้าไว้เพื่อการเก็งก าไร

1.3) ตลาดขายส่งกรุงเทพฯ เป็นตลาดซื อขายที่รวบรวมจากพ่อค้าท้องถิ่น และส่วน

ใหญ่เป็นเมล็ดถั่วคุณภาพดีที่ใช้ส าหรับแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี ยังจัดจ าหน่ายไปยัง
อุตสาหกรรมต่อเนื่องอื่น ๆ

การซื อขายในแต่ละตลาดจะเชื่อมโยงกันด้วยพ่อค้าคนกลางหรือผู้ท าการค้าและผลิตภัณฑ์
5 ประเภท (สุรัสวดี, 2552) ดังนี

(1) พ่อค้าท้องที่ ประกอบด้วยพ่อค้าท้องที่และพ่อค้าขายปลีก พ่อค้าท้องที่จะท า

หน้าที่รวบรวมและรับซื อจากเกษตรกรเป็นอันดับแรกด้วยเงินสด พ่อค้าประเภทนี มีความใกล้ชิดกับ
เกษตรกรในพื นที่ จนกระทั่งสามารถให้บริการด้านสินเชื่อแก่เกษตรกรได้ นอกจากนี พ่อค้าในท้องที่

บางรายยังเป็นตัวแทนรวบรวมผลผลิตให้โรงงานแปรรูปหรือโรงงานสกัดน ามันอีกด้วย
(2) พ่อค้าโรงงานในท้องถิ่น ประกอบด้วยพ่อค้าโรงงานท้องถิ่นและพ่อค้าท้องถิ่น

รายใหญ่ที่สุด ซึ่งพ่อค้าโรงงานท้องถิ่น จะซื อเกรดคละทั งจากเกษตรกรและพ่อค้าท้องที่ ที่ตั งของโรงงาน

บริเวณชุมชน แต่ส านักงานจะอยู่ในเมือง นอกจากนี โรงงานยังมีอิทธิพลในการก าหนดราคาซื อขาย ส่วน
พ่อค้าท้องถิ่นเป็นพ่อค้าที่รับซื อมาจากตลาดท้องที่ ซึ่งลักษณะเด่นของพ่อค้าท้องถิ่น คือ มีสถานที่

ประกอบการค้าและโกดังไว้เก็บสินค้า รวมทั งมีอิสระในการท างาน และมีเงินทุนมาก จึงเป็นแหล่งให้

เงินกู้และข่าวสารด้านตลาดให้แก่พ่อค้าท้องที่และเกษตรกร นอกจากนี ยังมีหน้าที่คัดเกรดและรวบรวม
จากตลาดท้องที่ส่งไปยังตลาดปลายทาง

(3) กลุ่มเกษตรกร สหกรณ์การเกษตร ท าการรวบรวมจากสมาชิกหรือไม่ใช่
สมาชิก เพื่อจ าหน่ายให้โรงงานอาหารสัตว์ โรงงานสกัดน ามัน โรงงานแปรรูปอื่น และพ่อค้าในท้องถิ่น

(4) พ่อค้าขายส่งในกรุงเทพฯ เป็นกลุ่มบุคคลที่ท าธุรกิจการซื อขายมาเป็นเวลา

ยาวนาน และมีความคุ้นเคย ตลอดจนมีข้อตกลงทางการค้าซึ่งกันและกัน กับพ่อค้าในท้องถิ่น ที่รับซื อ
จากพ่อค้าในท้องถิ่นจะน าไปจ าหน่ายให้กับโรงงานสกัดน ามัน และโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร

(5) นายหน้าหรือหยงซื อขายตลาดกรุงเทพฯ ท าหน้าที่เป็นเพียงนายหน้าให้กับ
พ่อค้าในท้องถิ่น ที่รวบรวมผ่านหยงในกรุงเทพฯ จะจ าหน่ายให้โรงงานสกัดน ามันและโรงงานแปรรูป

ผลิตภัณฑ์อาหาร

(6) โรงงานสกัดน ้ามัน ท าหน้าที่รับจากพ่อค้าหรือเกษตรกรโดยตรง เพื่อน ามา
ผลิตน ามัน และมีกากเป็นผลพลอยได้จากการสกัดน ามัน โรงงานสกัดน ามันนี ถือได้ว่าเป็นผู้รับซื อราย

ใหญ่ที่สุด และน ามันที่ได้โรงงานสกัดน ามันจะเป็นผู้จ าหน่ายให้แก่ผู้บริโภคโดยผ่านพ่อค้าขายส่ง ส่วน

เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจพืชตระกูลถั่วฤดูแล้ง (ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วลิสง) กองนโยบานและแผนการใช้ที่ดิน