Page 63 - เขตการใช้ที่ดินพิชเศรษฐกิจมะม่วง
P. 63
2-47
รับประทานผลสุก มะม่วงประเภทนี้เมื่อดิบจะมีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นจึงนิยมเก็บ
ผลผลิตเมื่อผลแก่ แล้วบ่มให้สุกก่อนจึงรับประทานได้ โดยผลจะมีสีเหลืองทั้งเปลือก เนื้อรสหวาน
และหอม มะม่วงประเภทนี้สามารถรับประทานผลสดหรือทานกับข้าวเหนียวมูลได้ พันธุ์ที่นิยม
รับประทานสุก เช่น มะม่วงน ้าดอกไม้สีทอง มะม่วงน ้าดอกไม้เบอร์4 มะม่วงอกร่องทอง มะม่วงโชค
อนันต์ มะม่วงหนังกลางวัน เป็นต้น
รับประทานแบบที่แปรรูปแล้ว มะม่วงที่น ามาแปรรูปส่วนใหญ่เมื่ออ่อนมีรสเปรี้ยวจัด
เมื่อแก่จัดมีรสอมเปรี้ยว เมื่อสุกมีรสหวานอมเปรี้ยวหรือรสหวาน ที่ส าคัญมีคุณสมบัติเฉพาะตัวบาง
อย่างที่เหมาะแก่การน ามาใช้ในการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มะม่วงชนิดนั้นๆ เช่น มะม่วงดอง ต้องการ
ผลมะม่วงที่มีเนื้อแน่นอย่างมะม่วงแก้ว หรือที่เรียกกันว่า มะม่วงอุตสาหกรรม
สายพันธุ์มะม่วงส าหรับเกษตรกร แบ่งมะม่วงออกเป็น 2 กลุ่ม ดังนี้
1) กลุ่มมะม่วงในฤดู
1.1 มะม่วงในฤดูรับประทานสุก ได้แก่ อกร่องทอง อกร่องไทรโยค อกร่องเขียว
อกร่องพิกุลทอง พิมเสนแดง นาทับ แก้วลืมรัง หนังกลางวัน ยายกล ่า แรด การะเกด หมอนทอง เป็นต้น
1.2 มะม่วงในฤดูรับประทานดิบ ได้แก่ เขียวเสวย หนองแซง แก้ว แห้ว มันค่อม สาย
ฝน เจ้าคุณทิพย์ สวนทิพย์พระยาเสวย ฝรั่งตกตึก ฟ้าลั่น มันขุนศรี เป็นต้น
1.3. มะม่วงแปรรูป ได้แก่ แก้ว 007 พิมเสนสามปี แก้วแดง แก้วเขียว
1.4. มะม่วงประกอบอาหาร ได้แก่ พันธุ์เบาปักษ์ใต้ มะม่วงกินสุกที่มีรสเปรี้ยว
มะม่วงประกอบอาหารในที่นี้ ได้แก่ มะม่วงที่ใช้เป็นส่วนประกอบในการย า
1.5. มะม่วงพันธุ์ต่างๆ ได้แก่ อาร์ทูอีทู มหาชนก งามเมืองย่า ทอมมี่แอทกินส์ ฮารูมา
นิส เคียตท์
2. กลุ่มมะม่วงนอกฤดู
2.1 มะม่วงนอกฤดูรับประทานสุก ได้แก่ น ้าดอกไม้สีทอง สามฤดู เขียวเสวย โชค
อนันต์ อกร่องพิกุล น ้าดอกไม้เบอร์ 4 ศรีสยาม น ้าดอกไม้ล าผักชี น ้าดอกไม้นายต ารวจ น ้าดอกไม้
หมอไมตรี น ้าดอกไม้สีม่วง เทพนิมิต เป็นต้น
2.2 มะม่วงนอกฤดูรับประทานดิบ ได้แก่ มันบ่อปลา (มันเมืองสิงห์) ไอยเรศ
มันทวาย ก าแพงแสน ศาลายา (ทูลถวาย) พิมเสนมันทวาย เหลืองประเสริฐ เขียวเสวยสายพันธุ์รจนา
มันเดือนเก้า เพชรบ้านลาด มันทูลเกล้า
เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจมะม่วง กองนโยบายและแผนการใช้ที่ดิน กรมพัฒนาที่ดิน
