Page 154 - oil palm

2-130

1) การใชปาลมน้ํามันและน้ํามันปาลมภายในประเทศ

น้ํามันปาลมดิบที่สกัดมาจากผลผลิตปาลมน้ํามันสดสวนใหญรอยละ 80 ของปริมาณ

ผลผลิตน้ํามันปาลมดิบภายในประเทศจะถูกใชเปนวัตถุดิบในระบบอุตสาหกรรมปาลมน้ํามันทั้งระบบ

เพื่อตอบสนองความตองการใชภายประเทศปริมาณการผลิตและความตองการใชน้ํามันปาลมดิบ
สําหรับเปนวัตถุดิบในระบบอุตสาหกรรมปาลมน้ํามันภายในประเทศโดยเฉพาะอุตสาหกรรมอาหาร

ทั้งอุตสาหกรรมน้ํามันปาลมบริสุทธิ์สําหรับบริโภคและอุตสาหกรรมอาหารตอเนื่อง เชน บะหมี่กึ่ง

สําเร็จรูป ขนมทอดกรอบ ไอศกรีม มีการเจริญเติบโตอยางตอเนื่องและมีปริมาณเพิ่มสูงขึ้นในแตละป
(ตารางที่ 2-21) เนื่องจากน้ํามันปาลมเปนน้ํามันพืชที่มีความไดเปรียบทางดานราคาจําหนายเมื่อ

เปรียบเทียบกับน้ํามันพืชชนิดอื่น เชน น้ํามันถั่วเหลือง น้ํามันรําขาว น้ํามันทานตะวัน โดยเฉพาะในป

ที่มีปริมาณผลผลิตมากและราคาต่ําจะจูงใจใหความตองการใชมากขึ้น ประกอบกับคุณสมบัติพิเศษที่เหมาะ

ในการประกอบอาหารประเภททอด คือ คุณสมบัติการดูดซับที่ต่ํากวาน้ํามันพืชชนิดอื่น จึงไมเคลือบติด
อาหารที่ทอด ทําใหของที่ทอดมีสีสวย อีกทั้งไมทําใหอาหารมีกลิ่นหืน เก็บไวไดนาน ผูบริโภคสวนใหญ

จึงนิยมเลือกบริโภคน้ํามันปาลม

ความตองการใชน้ํามันปาลมดิบในประเทศตั้งแตอดีตจนถึงป 2551 เปนการใชของ
อุตสาหกรรมน้ํามันพืช (โรงกลั่นน้ํามันปาลมบริสุทธิ์) เปนหลักแมวาใน ป 2549 จะเริ่มมีการนําน้ํามัน

ปาลมดิบและน้ํามันปาลมบริสุทธิ์ไปใชผลิตไบโอดีเซลเพื่อใชเปนพลังงานทดแทนแตสวนใหญเปน

การผลิตไบโอดีเซลระดับชุมชนที่ใชไขปาลมและน้ํามันพืชใชแลวเปนหลัก จนกระทั่งป 2551ที่ความ
ตองการใชน้ํามันปาลมเพื่อผลิตไบโอดีเซลมีเพิ่มมากยิ่งขึ้น เนื่องจากกระทรวงพลังงานมีนโยบายสงเสริม

การใชไบโอดีเซลโดยบังคับใชไบโอดีเซล 2 สวน ตอดีเซล 98 สวน หรือ B2 ในสถานีบริการน้ํามัน

เชื้อเพลิงทั่วประเทศ ตั้งแต 1 เมษายน 2551ปจจุบันกระทรวงพลังงานไดมีการประกาศใชไบโอดีเซลB5
ตั้งแตวันที่ 1 มกราคม 2555 แมจะมีการปรับลดสัดสวนเปน B3.5 ในชวงการขาดแคลนระหวางเดือน

กรกฎาคมถึงตุลาคม 2555 แตการใชน้ํามันปาลมดิบรวมภายในประเทศก็เพิ่มขึ้นจาก 1,273,206 ตัน ในป

2554 เปน 1,607,111 ตัน ในป 2555