Page 155 - coffee

3-45

3.2.2 ตนทุน รายได และผลตอบแทนในการผลิตกาแฟพันธุโรบัสตา

กาแฟเปนพืชเศรษฐกิจที่สําคัญของโลก การคากาแฟมีปริมาณและมูลคาที่สูงมาก ในอดีต

ประเทศไทยเคยเปนผูสงออกกาแฟพันธุโรบัสตา แตปจจุบันการสงออกมีปริมาณลดลงและผลผลิต
ในประเทศมีแนวโนมไมเพียงพอกับความตองการ เนื่องจากพื้นที่เพาะปลูกลดลง ในขณะที่การดื่มกาแฟ

ไดรับความนิยมเพิ่มมากขึ้น โดยสามารถสังเกตไดจากจํานวนผูประกอบการธุรกิจรานกาแฟที่เพิ่มมากขึ้น

ทั้งรายเล็กและรายใหญ ซึ่งประเทศไทยมีศักยภาพที่จะพัฒนากาแฟใหเปนธุรกิจครบวงจรได เนื่องจาก
มีปจจัยสนับสนุนหลายอยาง เชน สามารถผลิตวัตถุดิบไดเอง มีภาคอุตสาหกรรมแปรรูปรองรับ

ตลาดทั้งในประเทศและในภูมิภาคยังมีชองวางและมีแนวโนมขยายตัวเพิ่มขึ้น อยางไรก็ตามการผลิตกาแฟ

ยังมีปญหาอุปสรรคบางประการที่ควรไดรับการแกไขกลาวคือ ผลผลิตตอไรต่ําและตนทุนการผลิตกาแฟ
ของไทยสูงกวาประเทศในแถบอาเซียน ซึ่งหากมีการลดอัตราภาษีนําเขาเมล็ดกาแฟตามขอตกลงการเปด

เขตการคาเสรีอาเซียนจะสงผลกระทบตอเกษตรกรไทยที่ตองเผชิญกับการแขงขันที่รุนแรงมากขึ้น

แตทั้งนี้ประเทศไทยยังมีขอไดเปรียบในเรื่องของเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพและมาตรฐานที่แตกตางจาก
เมล็ดกาแฟของประเทศเพื่อนบาน ซึ่งตรงกับความตองการของผูบริโภคทั้งในประเทศและตางประเทศ

สงผลใหผูประกอบการแปรรูปกาแฟและผลิตภัณฑกาแฟในประเทศยังมีความตองการเมล็ดกาแฟของ

เกษตรกรไทย ดังนั้นเกษตรกรไทยควรที่จะรักษาขอไดเปรียบในสวนนี้ไวดวยการจัดการสวนที่ดี
มีการวางแผนการผลิตและการตลาดเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ในการกําหนดเขตการใชที่ดิน

พืชเศรษฐกิจกาแฟในครั้งนี้ไดมีการศึกษาและวิเคราะหดานตนทุน ผลตอบแทนของการปลูกกาแฟ
พันธุโรบัสตาตลอดชวงอายุเพื่อใชเปนแนวทางประกอบการตัดสินใจในการลงทุนของเกษตรกรและ

ผูสนใจรวมถึงหนวยงานที่เกี่ยวของ สามารถนําขอมูลที่ไดไปใชเปนแนวทางในการกําหนดมาตรการ

ที่เกี่ยวของตอไป
ในการกําหนดเขตการใชที่ดินพืชเศรษฐกิจเพื่อปลูกกาแฟนั้น จําเปนตองศึกษาขอมูลหลายดาน

เพื่อนํามาประกอบในการวิเคราะหปจจัยตางๆ ที่เกี่ยวของ เพื่อการพิจารณากําหนดเขตการใชที่ดิน

ที่เหมาะสมที่สุดในการปลูกกาแฟใหประสบผลสําเร็จ ซึ่งขอมูลดานเศรษฐกิจและสังคมเปนปจจัยหนึ่ง
ที่จะนํามาใชประกอบการพิจารณา โดยการวิเคราะหขอมูลทางดานเศรษฐกิจจะทําการศึกษาในแงของ

ตนทุน ผลผลิต รายไดและผลตอบแทนที่เกษตรกรไดรับ ซึ่งจะประเมินออกมาในรูปของตัวเงินเพื่อนํา

ผลการวิเคราะหทางการเงินนี้มาเปนตัวชี้วัดตัวหนึ่งถึงประสิทธิภาพการผลิต ซึ่งจะตองนํามาพิจารณา
รวมกับการประเมินความเหมาะสมทางดานกายภาพของดิน สภาพภูมิอากาศและความตองการของพืช

เพื่อแสดงใหเห็นถึงความเหมาะสมของการปลูกกาแฟในแตละพื้นที่ และเพื่อเปนแนวทางในการกําหนดเขต
การใชที่ดินพืชเศรษฐกิจ ในการเพาะปลูกกาแฟที่มีความเหมาะสม และมีประสิทธิภาพมากที่สุดตอไป

การผลิตพืชไมวาจะเปนพืชชนิดใดก็ตาม เกษตรกรยังขาดขอมูลดานตัวเลขที่จะนําไปทํา

การวิเคราะหการลงทุนและผลตอบแทนของตนเอง ซึ่งจริงๆ แลวในยุคสภาวะวิกฤตที่มีการแขงขันของ

เขตการใชที่ดินพืชเศรษฐกิจกาแฟ สํานักนโยบายและแผนการใชที่ดิน กรมพัฒนาที่ดิน