Page 54 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจมะพร้าว 2566

2-40

3) วิถีการตลาดและอุตสาหกรรมแปรรูปมะพร้าว

(1) วิถีการตลาดมะพร้าว
วิถีการตลาดมะพร้าว แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงด้านการตลาดในแต่ละ
โซ่อุปทาน ตั้งแต่ผลผลิตจากแหล่งเพาะปลูกไปยังผู้บริโภคขั้นสุดท้าย (รูปที่ 2-16)

เกษตรกรผู้ปลูกมะพร้าว เกษตรกรจะขายผลผลิตให้กับผู้รวบรวมในพื้นที่และ
หรือล้ง โดยรับซื้อผลผลิตถึงหน้าสวน คิดราคาค่าเก็บมะพร้าวและรวบรวมกอง 2-2.5 บาทต่อผล
ผู้รวบรวมในพื้นที่และหรือล้ง รับซื้อผลผลิตจากเกษตรกร โดยขายเป็นมะพร้าว
ที่ปอกเปลือกนอกออกและกระจายผลผลิตไปยังพ่อค้าคนกลาง คิดเป็นร้อยละ 50 ส่งมะพร้าวผลเข้า
ตลาดค้าปลีกทำกะทิสด ขายให้กับผู้บริโภคในตลาดค้าปลีก คิดเป็นร้อยละ 40 ส่งไปยังโรงกะเทาะทำ

เนื้อมะพร้าวขาว ในพื้นที่จังหวัดสมุทรสงคราม จังหวัดสมุทรสาคร และจังหวัดราชบุรี และบางส่วน
ส่งเข้าโรงงานกะทิสำเร็จรูป คิดเป็นร้อยละ 10
พ่อค้าคนกลาง รับซื้อผลผลิตจากผู้รวบรวมในพื้นที่และหรือล้ง ส่งไปยังพ่อค้าขาย

กะทิสดในตลาดค้าปลีก คิดเป็นร้อยละ 47 ขายให้กับผู้บริโภคในตลาดสด และส่งไปยังผู้ผลิตน้ำมัน
มะพร้าว คิดเป็นร้อยละ 3 เพื่อนำไปผลิตน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นและหรือร้อน น้ำมันมะพร้าวที่ใช้ใน
ธุรกิจสปาภายใต้โรงแรมต่าง ๆ เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์บำรุงผิว
ผู้ทำเนื้อมะพร้าวขาว รับผลผลิตจากผู้รวบรวมในพื้นที่และหรือล้ง มาดำเนินการ

กะเทาะทิวผิวดำแปรรูปเนื้อมะพร้าวขาว คิดเป็นร้อยละ 40 ส่งไปยังโรงงานกะทิสำเร็จรูป นำไปผลิต
กะทิสำเร็จรูปบรรจุถุงและกล่องเพื่อส่งขายในประเทศและส่งออกต่างประเทศ
โรงงานกะทิสำเร็จรูป รับซื้อผลผลิตในรูปมะพร้าวผลปอกเปลือกและเนื้อมะพร้าว
ขาวจากพ่อค้าคนกลางและผู้รวบรวมในพื้นที่และหรือล้ง เข้าสู่โรงงานผลิตกะทิสำเร็จรูป ซึ่งช่องทางการ

จำหน่ายของโรงงาน มี 2 ช่องทาง คือ ขายให้กับผู้บริโภคในประเทศ คิดเป็นร้อยละ 7 เป็นกะทิสำเร็จรูป
บรรจุกล่อง กระป๋อง และขวด วางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต ห้างสรรพสินค้า และร้านสะดวกซื้อ และ
ส่งออกไปยังต่างประเทศ คิดเป็นร้อยละ 43 โดยส่งออกไปยังประเทศที่สำคัญ ได้แก่ สหรัฐอเมริกา
สหราชอาณาจักร และประเทศออสเตรเลีย เป็นต้น

ผู้ผลิตน้ำมันมะพร้าว รับซื้อผลผลิตมะพร้าวปอกเปลือกนอกจากพ่อค้าคนกลาง
เพื่อเข้าสู่กระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวของโรงงานแปรรูป ซึ่งช่องทางการจำหน่ายมี 2 ช่องทาง คือ
ขายให้กับผู้บริโภคในประเทศ คิดเป็นร้อยละ 1 ผลิตเป็นน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นและหรือร้อน และน้ำมัน

มะพร้าวบำรุงผิว วางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต ห้างสรรพสินค้า และร้านค้าสะดวกซื้อ และส่งออก
ต่างประเทศ คิดเป็นร้อยละ 2 ได้แก่ ประเทศเยอรมนี ประเทศญี่ปุ่น และสาธารณรัฐประชาชนจีน เป็นต้น

เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจมะพร้าว กองนโยบายและแผนการใช้ที่ดิน กรมพัฒนาที่ดิน