Page 56 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจมะพร้าว 2566

2-42

(2) อุตสาหกรรมแปรรูปมะพร้าว

มะพร้าวเป็นพืชที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจชนิดหนึ่งของประเทศไทย เนื่องจาก
คนไทยรู้จักใช้เนื้อมะพร้าวในการบริโภคเป็นอาหารทั้งคาวและหวานประมาณร้อยละ 65 ของผลผลิต
ทั้งหมด ส่วนที่เหลือประมาณร้อยละ 35 ใช้ในรูปของอุตสาหกรรมหรือส่งออกต่อไป ซึ่งสามารถ

แบ่งกลุ่มอุตสาหกรรมมะพร้าวใหญ่ ๆ ได้ 2 กลุ่ม คือ ผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อการบริโภค และผลิตภัณฑ์
เพื่ออุตสาหกรรมและอุปโภค
(2.1) ผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อการบริโภค
(2.1.1) อุตสาหกรรมมะพร้าวแห้ง โดยนำเนื้อมะพร้าวมาตากแดดหรือย่างไฟ
แบบรมควัน อาจทำในรูปของอุตสาหกรรมในครอบครัว การทำมะพร้าวแห้งส่วนใหญ่จะทำเมื่อราคา

ของมะพร้าวตกต่ำ ซึ่งราคาของมะพร้าวก็ขึ้นอยู่กับผลผลิตตามฤดูกาล คือ ในช่วงระหว่างกรกฎาคมถึง
ตุลาคมของทุกปี ผลผลิตมะพร้าวเข้าสู่ตลาดมากราคาจะตกต่ำ
(2.1.2) อุตสาหกรรมน้ำมันมะพร้าว เป็นอุตสาหกรรมการเกษตรที่รับช่วง

ี
การผลิตมาจากอุตสาหกรรมมะพร้าวแห้ง มีความสัมพันธ์อย่างต่อเนื่องกับอุตสาหกรรมอื่น ๆ อก
มากมาย เช่น อุตสาหกรรมทำนม ทำสบู่ เนยเทียม เป็นต้น สาเหตุที่น้ำมันมะพร้าวเป็นที่ยอมรับของ
ทั่วไปเพราะมีกลิ่นและรสเฉพาะตัว ซึ่งเป็นที่ยอมรับของตลาด และปริมาณหาได้ค่อนข้างสม่ำเสมอ
ตลอดทั้งปี

(2.1.3) อุตสาหกรรมกะทิเข้มข้น เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำน้ำกะทิ
มะพร้าวมาระเหย เอาน้ำออกบางส่วน แล้วนำไปบรรจุในภาชนะปลอดอากาศ ทำให้สามารถเก็บรักษา
ไว้ได้นาน และสะดวกต่อการใช้เพราะเมื่อนำกะทิดังกล่าวมาผสมเข้ากับน้ำก็จะคืนรูปเป็นกะทิธรรมดา
การทำกะทิเข้มข้นทำอยู่ในวงจำกัด เนื่องจากในประเทศเรายังพอหามะพร้าวสดคั้นกะทิได้ง่าย แต่

อาจจะจำเป็นสำหรับต่างประเทศ
(2.1.4) อุตสาหกรรมมะพร้าวขูดแห้ง วิธีการ คือ นำเนื้อในมะพร้าวมาขูด
้
ลักษณะเดี่ยวกับเนื้อมะพร้าวสดขูดที่มีขายอยู่ตามทองตลาดทั่วไป หลังจากนั้นนำไปผ่านกรรมวิธีอบแห้ง
ด้วยความร้อนประมาณ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเป็นผงขาวนวล

แต่ยังคงสภาพกลิ่น รส ของมะพร้าวแห้งทุกประการ
(2.2) ผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อการอุปโภค
(2.2.1) อุตสาหกรรมผลิตเส้นใยมะพร้าว เฉลี่ยแล้วกาบมะพร้าว 13 ผล

สามารถผลิตเส้นใยมะพร้าวแห้งได้ 1 กิโลกรัม เส้นใยเหล่านี้ผ่านเครื่องตี แยกขุยมะพร้าวออกและตากแห้ง
แล้วถูกส่งออกจาหน่ายในรูปของเส้นใยอัด หรือควั่นเกลียว อุตสาหกรรมที่ใช้เส้นใยมะพร้าวมาก ได้แก่
อุตสาหกรรมผลิตที่นอน เบาะรถยนต์ เบาะนั่งโซฟา พรมเช็ดเท้า แผ่นฉนวนป้องกันความร้อน เชือก
ฯลฯ
(2.2.2) อุตสาหกรรมแท่งเพาะชำ นำเอาฟองใยมะพร้าวมาเป็นเศษวัสดุเหลือใช้

จากโรงงานเส้นใยโดยนำมาอัดเป็นแท่ง และผ่านกรรมวิธีอบแห้ง แล้วบรรจุกล่องส่งขายได้ ส่วนที่เหลือ
ื่
จากการอบแห้งกนำมาบ่น และบรรจุถุงขายเป็นดินผสมเพอใช้ปลูกไม้กระถาง ใช้ในรูปของอุตสาหกรรม
็
หรือส่งออกต่อไป

เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจมะพร้าว กองนโยบายและแผนการใช้ที่ดิน กรมพัฒนาที่ดิน