Page 80 - แผนการใช้ที่ดินจังหวัดราชบุรี

2-64

ตารางที่ 2-36 (ต่อ)

ต้นทุนการผลิตมะพร้าวน้ าหอม (บาท/ไร่)
รายการ
เงินสด ไม่เป็นเงินสด รวม
ผลผลิตตํอไรํ (กิโลกรัม) - 3,722.19 -
ราคาที่เกษตรกรขายได๎ (บาท/กก.) - 10.00 -
ผลตอบแทนต่อไร่ - 37,229.10 -
ผลตอบแทนสุทธิต่อไร่ - - 28,694.17

ที่มา : สํานักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 10 (2563)

การตลาด
ปี 2560-2562 ราคามะพร๎าวน้ําหอมผลคละที่เกษตรกรขายได๎ มีแนวโน๎มลดลงร๎อยละ

21.54 โดยลดลงจากผลละ 16.50 บาท เป็นผลละ 10.16 บาท เนื่องจากมีผลผลิตมะพร๎าวออกสูํตลาด
มากเกินความต๎องการของตลาด สํงผลให๎ราคาลดลง ซึ่งเป็นไปตามกลไกของตลาด ผลผลิตมาก ราคาถูก
ผลผลิตน๎อยราคาสูง (ตารางที่ 2-37)

ตารางที่ 2-37 ราคามะพร้าวน้ าหอมผลคละที่เกษตรกรขายได้

ราคามะพร้าวน้ าหอมผลคละ
ปี
ที่เกษตรกรขายได้ (บาท/ผล)
2560 16.50
2561 11.73
2562 10.16
GR. (ร้อยละ) -21.54

ที่มา : สํานักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 10 (2563)

ความต้องการใช้
ปริมาณผลผลิต (Supply) มะพร๎าวน้ําหอมในจังหวัดรวมทั้งสิ้น 106,817 ตัน เป็นผลผลิต
มะพร๎าวจากการเก็บเกี่ยวในพื้นที่ของจังหวัด 106,817 ตัน โดยความต๎องการใช๎ (Demand) มะพร๎าว

ของจังหวัดรวม 106,817 ตัน ความต๎องการใช๎ในจังหวัด 65,692 ตัน และสํงออกนอกจังหวัด 41,125 ตัน
ทําให๎ความต๎องการใช๎ผลผลิต มีความสมดุลกับปริมาณผลผลิตทั้งหมดในจังหวัด จึงไมํมีผลผลิตมะพร๎าว

น้ําหอมสํวนขาด/สํวนเกินในจังหวัด
การศึกษาวิถีตลาดมะพร๎าวน้ําหอม พบวํา มีผู๎เกี่ยวข๎องในระบบตลาดประกอบด๎วย
1) เกษตรกร ผู๎ปลูกมะพร๎าวน้ําหอม 2) ผู๎ประกอบการแปรรูป/ล๎ง ทําหน๎าที่รับซื้อผลผลิตจากเกษตรกร

หรือรับซื้อวัตถุดิบจากเกษตรกร เพื่อการแปรรูปจําหนํายทั้งตลาดในประเทศและตํางประเทศ
3) ผู๎ประกอบการห๎องเย็น 4) โรงงานแปรรูป 5) โมเดิร๑นเทรด ทําหน๎าที่รับซื้อจากเกษตรกร ซึ่งมี
ชํองทางการจําหนํายผลผลิตมะพร๎าวน้ําหอมของเกษตรกร ดังนี้ (รูปที่ 11)