Page 78 - แผนการใช้ที่ดินจังหวัดราชบุรี

2-62

เกษตร
100%

ผู๎รวบรวมท๎องถิ่น ผู๎ประกอบการไซโล
หรือลานรับซื้อ และลานทําพืชระดับจังหวัด

รูปที่ 2-10 วิถีตลาดข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ของจังหวัดราชบุรี
ที่มา : สํานักงานเศรษฐกิจการเกษตรที่ 10 (2563)

มะพร้าวน้ าหอม
มะพร๎าวน้ําหอมเป็นพืชที่มีความหอมในตัวเอง ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะพันธุ๑ ซึ่งไมํพบใน
มะพร๎าวอํอนทั่วไปๆ ทําให๎เรานิยมบริโภคมะพร๎าวพันธุ๑นี้ เมื่อพิจารณาสํวนตํางๆ ของมะพร๎าวน้ําหอม

จะพบวํา มีสํวนที่สามารถทดสอบความหอมได๎ เชํน ปลายรากอํอนของหนํอมะพร๎าว กะลาของผลอํอน
น้ําและเนื้อมะพร๎าว เป็นต๎น นอกจากนี้อาจมีสํวนอื่นๆ ที่แสดงความหอมแตํไมํสามารถทดสอบได๎ด๎วย
การดมกลิ่น ซึ่งต๎องใช๎วิธีการทดสอบทางวิทยาศาสตร๑ ตามปกติสารหอมระเหยในพืชจะอยูํในตํอมหรือ
ในทํอของสํวนใดสํวนหนึ่งของพืช ดังนั้น ความหอมจึงเกิดขึ้นได๎ในเนื้อเยื่อสํวนตํางๆ ของมะพร๎าว

น้ําหอม ลักษณะประจําพันธุ๑มะพร๎าวน้ําหอม จัดเป็นมะพร๎าวกลุํมต๎นเตี้ย ลําต๎นมีขนาดเล็กใบสั้น กวํา
มะพร๎าวพันธุ๑ไทยทั่วอายุการออกจั่นจะเร็ว ในปีหนึ่งๆ จั่นจะทยอยออกประมาณ 15-16 จั่น หรืออาจ
มากกวํานั้น ในแตํละจั่นจะติดผลอยูํระหวําง 10-18 ผล ปัจจัยที่ทําให๎มะพร๎าวน้ําหอมให๎ผลผลิตมาก
หรือน๎อยขึ้นอยูํกับสภาพดิน แหลํงน้ํา สภาพอากาศ และการดูแลรักษา ฯลฯ ชนิดของมะพร๎าวน้ําหอมมี

3 ชนิด ได๎แกํ 1) มะพร๎าวน้ําหอมชนิดผลยาวรีหรือผลเล็ก ผลภายในหัวแหลมท๎ายแหลม ทรงผลไมํสวย
จึงไมํเป็นที่ต๎องการของตลาด 2) มะพร๎าวน้ําหอมชนิดผลกลม มีขนาดใหญํกวําในบรรดามะพร๎าวน้ําหอม
ด๎วยกัน เปลือกบาง แตกงํายกวํามะพร๎าวชนิดอื่น จึงเป็นข๎อเสียสําหรับการสํงออก 3) มะพร๎าวน้ําหอม
ชนิดผลรี หรือชนิดก๎นจีบ ขนาดผลปานกลาง ทรงสวยและให๎ผลผลิตมาก จึงเป็นที่ต๎องการของตลาด

ตํางประเทศ และมีข๎อดีคือ กะลาหนาไมํแตกงํายขนาดเหมาะสําหรับการควั่นบรรจุกลํองเพื่อการสํงออก
แหลํงปลูกมะพร๎าวน้ําหอมที่สําคัญสํวนใหญํอยูํในภาคตะวันตก ได๎แกํ จังหวัดราชบุรี
จังหวัดสมุทรสาคร จังหวัดสมุทรสงคราม และจังหวัดนครปฐม ตลาดจําหนํายผลผลิตทั้งในประเทศ และ

ตํางประเทศ โดยเฉพาะตลาดจีน เป็นตลาดสํงออกที่สําคัญ ซึ่งรูปแบบการจําหนํายมะพร๎าวน้ําหอมมี
หลายรูปแบบ เชํน รูปแบบมะพร๎าวควั่น มะพร๎าวเจีย และจําหนํายรูปแบบน้ํามะพร๎าวบรรจุขวด