Page 70 - แผนการใช้ที่ดินจังหวัดราชบุรี

2-54

ความต้องการใช้

ปริมาณผลผลิต (Supply) มะพร๎าวในจังหวัดรวมทั้งสิ้น 7,033 ตัน ซึ่งเป็น
ผลผลิตภายในพื้นที่ของจังหวัด โดยรวมความต๎องการใช๎ (Demand) มะพร๎าวของจังหวัดรวม 7,033 ตัน
ความต๎องการใช๎ในจังหวัด 5,926 ตัน สํงออกไปจังหวัดอื่น 1,107 ตัน ทําให๎มีความสมดุลระหวํางความ

ต๎องการใช๎กับปริมาณผลผลิตทั้งหมดในจังหวัด จึงไมํมีผลผลิตมะพร๎าวสํวนขาด/สํวนเกินในจังหวัด
วิถีตลาดมะพร๎าวของจังหวัดราชบุรี พบวํามีผู๎เกี่ยวข๎องในระบบตลาด
ประกอบด๎วย
(1) เกษตรกรผู๎ปลูกมะพร๎าว
(2) พํอค๎ารวบรวมหรือล๎งมะพร๎าว ทําหน๎าที่รวบรวมมะพร๎าวจากเกษตรกรรายยํอย

ประมาณร๎อยละ 90 ของผลผลิตทั้งหมด เพื่อจําหนํายตลาดภายในจังหวัดและนอกจังหวัด (ร๎อยละ 25)
และแปรรูปตามคําสั่งซื้อของผู๎รวบรวมมะพร๎าวขาว/มะพร๎าวดํา (ร๎อยละ 55) เพื่อสํงโรงงาน
อุตสาหกรรม กะทิ และมะพร๎าวดํา สํวนอีกร๎อยละ 10 จะจําหนํายเป็นมะพร๎าวผลให๎กับผู๎ประกอบการ
แปรรูปมะพร๎าวขาว/มะพร๎าวดํา
(3) ผู๎ประกอบการแปรรูปมะพร๎าวขาว/มะพร๎าวดํา ทําหน๎าที่รับซื้อมะพร๎าวจาก

เกษตรกรโดยตรงประมาณร๎อยละ 10 และรับซื้อจากล๎งอีกประมาณร๎อยละ 10 เพื่อกระจายหรือจ๎าง
เกษตรกรหรือชาวบ๎านแปรรูปเป็นมะพร๎าวขาวและมะพร๎าวดํา สํงโรงงานอุตสาหกรรมกะทิสําเร็จรูป
และโรงงานน้ํามันมะพร๎าวสกัดเย็น
(4) ผู๎รวบรวมมะพร๎าวขาว/มะพร๎าวดํา ทําหน๎าที่เป็นพํอค๎าคนกลางในการ

รวบรวมวัตถุดิบประมาณร๎อยละ 55 เพื่อสํงให๎โรงงานอุตสาหกรรมกะทิสําเร็จรูป และโรงงานน้ํามัน
มะพร๎าวสกัดเย็น ซึ่งจะเป็นผู๎ที่ได๎รับโควตาจากโรงงานนั้นๆ ในการจัดหาและจําหนํายวัตถุดิบให๎กับ
โรงงาน
ดังนั้นผลผลิตมะพร๎าวของจังหวัดราชบุรีในปี 2562 จะถูกจําหนํายเข๎าตลาด

ผู๎บริโภค ทั้งในจังหวัดและนอกจังหวัดร๎อยละ 25 สํงจําหนํายเข๎าโรงงานอุตสาหกรรมกะทิสําเร็จรูปร๎อยละ
60 และโรงงานอุตสาหกรรมน้ํามันมะพร๎าวสกัดเย็นร๎อยละ 15 (รูปที่ 2-8)