Page 78 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจกล้วยไข่

2-63

วิถีการตลาด การตลาดกล้วยไข่ของประเทศไทยมีเส้นทางการตลาดตามขั้นตอนจาก

แหล่งผลิตจนถึงมือผู้บริโภคในประเทศและตลาดต่างประเทศ เส้นทางการตลาดประกอบด้วย พ่อค้าต่างจังหวัด

พ่อค้าท้องถิ่น สหกรณ์/นายหน้า/ผู้รวบรวมผลผลิต พ่อค้าปลีก บริษัทส่งออก และตลาดแปรรูป เป็นต้น

(รูปที่ 2-1) ดังนี้
1) ตลาดในประเทศ เกษตรกรทั่วไปขายกล้วยไข่ให้กับพ่อค้าท้องถิ่น พ่อค้าต่างถิ่นที่มา

จากที่ต่างๆ สหกรณ์/นายหน้า/ผู้รวบรวมผลผลิต ผู้ประกอบการคัดบรรจุกล้วยไข่ (ล้ง) ผลผลิตส่วนใหญ่

จะกระจายไปยังพ่อค้าปลีกและผ่านตลาดขายส่งในประเทศ ได้แก่ ตลาดสี่มุมเมืองและตลาดไท เป็นต้น

และขายให้กับโรงงานแปรรูปหรือกลุ่มแม่บ้านเพื่อน าไปใช้เป็นวัตถุดิบ พ่อค้าปลีกจะกระจายกล้วยไข่สด
จนถึงมือผู้บริโภค ส่วนผลิตภัณฑ์แปรรูปจะขายผ่านพ่อค้าปลีกหรือขายให้กับผู้บริโภคในประเทศ

โดยตรงและส่งออกตลาดต่างประเทศ

ราคาในประเทศ ราคากล้วยไข่ที่เกษตรกรขายได้ในช่วงปี 2552-2554 ต่อหวี ชนิดใหญ่
เฉลี่ย 18.56 บาท ชนิดเล็กเฉลี่ย 9.67 บาท และชนิดคละเฉลี่ย 8.99 บาท ในช่วง 3 ปี ดังกล่าว ราคาที่

เกษตรกรขายกล้วยไข่ชนิดใหญ่และชนิดเล็กมีแนวโน้มลดลง ส่วนชนิดคละมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น โดย

ชนิดใหญ่และชนิดเล็กลดลงในอัตราเฉลี่ยร้อยละ 6.47 และ 7.37 ต่อปี ตามล าดับ ส่วนชนิดคละ
เพิ่มขึ้นในอัตราร้อยละ 10.93 ต่อปี ปี 2554 ราคาที่เกษตรกรขายกล้วยไข่ชนิดใหญ่หวีละ 16.88 บาท

(ลดลงจากปี 2553 ร้อยละ 12.99) ชนิดเล็กหวีละ 8.23 บาท (ลดลงจากปี 2553 ร้อยละ 24.22) ชนิดคละ

หวีละ 9.79 บาท (เพิ่มขึ้นจากปี 2553 ร้อยละ 6.18) (ตารางที่ 2-5) ราคาขายส่งที่ตลาดกรุงเทพฯ ในช่วง

ปี 2552-2554 ชนิดใหญ่เฉลี่ยหวีละ 23.60 บาท ชนิดกลางเฉลี่ยหวีละ 16.56 บาท ปี 2554 ราคาขายส่ง
กล้วยไข่ชนิดใหญ่หวีละ 24.19 บาท (เพิ่มขึ้นจากปี 2553 ร้อยละ 1.64) ชนิดกลางหวีละ 16.23 บาท

(ลดลงจากปี 2553 ร้อยละ 6.08) ในช่วงดังกล่าวราคาขายส่งกล้วยไข่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นโดยชนิดใหญ่

เพิ่มขึ้นในอัตราเฉลี่ยร้อยละ 2.99 ต่อปี ชนิดกลางเพิ่มขึ้นในอัตราเฉลี่ยร้อยละ 0.36 ต่อปี (ตารางที่ 2-6)

เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจกล้วยไข่ ส านักส ารวจดินและวางแผนการใช้ที่ดิน