Page 217 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจกล้วยหอม

ภาคผนวกที่ 1

ความรู้และการจัดการทั่วไปเกี่ยวกับกล้วยหอม

กล้วยหอม เป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งจัดเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารครบถ้วนตามหลัก

ทางโภชนาการ เช่น มีวิตามิน ไฟเบอร์ ที่มีส่วนช่วยในเรื่องของการขับถ่าย มีสารแทนนิน ซึ่งมีส่วนช่วย
ในการยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ที่มีชื่อว่า escherichia coli

1. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ (กรมวิชาการเกษตร, 2551)

- ต้น ลําต้นเทียมสูง 2.5-3.5 เมตร เส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า 20 เซนติเมตร ตามลําต้นด้านนอก
มีประดําเล็กน้อย ด้านในสีเขียวอ่อน และมีเส้นลายสีชมพู

- ก้าน ใบมีร่องกว้าง และมีปีก เส้นกลางใบสีเขียว

- ดอก ก้านช่อดอกมีขนใบประดับรูปไข่ค่อนข้างยาวปลายแหลม ด้านบนสีแดงอมม่วง มีไข

ด้านในสีแดงซีด
- ผล เครือหนึ่งมี 4-6 หวี หวีละ 12-16 ผล ปลายผลมีจุก เปลือกบาง เมื่อสุกเปลี่ยนเป็น

สีเหลืองทอง แต่ที่ปลายจุกมีสีเขียวจะเปลี่ยนสีภายหลัง เนื้อสีเหลืองเข้ม กลิ่นหอมรสหวาน

2. พันธุ์กล้วยหอม

มีหลายสายพันธุ์ เช่น กล้วยหอมจันทร์ กล้วยหอมทอง กล้วยหอมเขียว กล้วยหอมเขียวค่อม

และกล้วยหอมแกรนด์เนน เป็นต้น (กรมส่งเสริมการเกษตร, 2544)

พันธุ์ที่นิยมเพื่อการค้า ได้แก่ (รักษ์, 2553)

1) กล้วยหอมทอง มีลักษณะลําต้นใหญ่ แข็งแรง กาบใบชั้นในมีสีเขียวหรือชมพูอ่อน เครือได้รูปทรง

มาตรฐานมีนํ้าหนักมาก ผลยาวเรียวปลายผลคอดเป็นแบบคอขวด เปลือกหนา ผลสุกผิวมีสีเหลืองทอง

เนื้อมีรสชาติหอมหวาน โดยเฉลี่ยเครือหนึ่งมีประมาณ 6 หวี

2) กล้วยหอมเขียว มีลักษณะคล้ายกล้วยหอมทอง แต่กาบใบชั้นในมีสีแดงสด ปลายผลมน ผลสุก

มีสีเหลืองอมเขียว เปลือกหนา เป็นที่นิยมของผู้บริโภคในต่างประเทศ

3) กล้วยหอมเขียวค่อม มีลําต้นเตี้ยหรือแคระ ผลมีลักษณะคล้ายกล้วยหอมเขียว รสชาติดี หรือมีอีกชื่อว่า

กล้วยหอมเขียวเตี้ย

เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจกล้วยหอม สํานักสํารวจดินและวางแผนการใช้ที่ดิน