Page 37 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจข้าวนาปรัง

2-21

ภาคกลาง มีพื้นที่เก็บเกี่ยว 2.61 ล้านไร่ คิดเป็นร้อยละ 36.19 ของพื้นที่เก็บเกี่ยวทั้ง

ประเทศ (พื้นที่ปลูกข้าวเจ้าร้อยละ 99.93 และพื้นที่ปลูกข้าวเหนียวร้อยละ 0.07) พื้นที่เก็บเกี่ยวลดลง
1,866,054 ไร่ หรือลดลงร้อยละ 41.66 จากปีเพาะปลูก 2561/62 ผลผลิตรวม 1.81 ล้านตันข้าวเปลือก
(คิดเป็นร้อยละ 39.75 ของผลผลิตรวมทั้งประเทศ) ผลผลิตรวมลดลง 1,306,198 ตันข้าวเปลือก หรือ

ลดลงร้อยละ 41.91 จากปีเพาะปลูก 2561/62 ผลผลิตเฉลี่ย 693 กิโลกรัมต่อไร่ ลดลง 3 กิโลกรัมต่อไร่
จาก 696 กิโลกรัมต่อไร่ ในปีเพาะปลูก 2561/62 จังหวัดที่เป็นแหล่งผลิตที่ส าคัญ ได้แก่ จังหวัด
สุพรรณบุรี พระนครศรีอยุธยา ชัยนาท ลพบุรี ปทุมธานี และนครปฐม เป็นต้น (ตารางที่ 2-7)

ภาคตะวันออก มีพื้นที่เก็บเกี่ยว 0.36 ล้านไร่ คิดเป็นร้อยละ 5.11 ของพื้นที่เก็บเกี่ยวทั้ง
ประเทศ โดยปลูกข้าวเจ้าทั้งหมด พื้นที่เก็บเกี่ยวลดลง 110,609 ไร่ หรือลดลงร้อยละ 23.04 จากปี

เพาะปลูก 2561/62 ผลผลิตรวม 0.22 ล้านตันข้าวเปลือก (คิดเป็นร้อยละ 4.97 ของผลผลิตรวมทั้ง
ประเทศ) ผลผลิตรวมลดลง 98,258 ตันข้าวเปลือก หรือลดลงร้อยละ 30.26 จากปีเพาะปลูก 2561/62
ผลผลิตเฉลี่ย 613 กิโลกรัมต่อไร่ ลดลง 63 กิโลกรัมต่อไร่ จาก 676 กิโลกรัมต่อไร่ ในปีเพาะปลูก
2561/62 จังหวัดที่เป็นแหล่งผลิตที่ส าคัญ ได้แก่ จังหวัดฉะเชิงเทรา ปราจีนบุรี ชลบุรี สระแก้ว ตราด

และระยอง (ตารางที่ 2-8)

ภาคใต้ มีพื้นที่เก็บเกี่ยว 0.06 ล้านไร่ คิดเป็นร้อยละ 0.92 ของพื้นที่เก็บเกี่ยวทั้งประเทศ
โดยปลูกข้าวเจ้าทั้งหมด พื้นที่เก็บเกี่ยวลดลง 47,747 ไร่ หรือลดลงร้อยละ 41.83 จากปีเพาะปลูก
2561/62 ผลผลิตรวม 0.03 ล้านตันข้าวเปลือก (คิดเป็นร้อยละ 0.73 ของผลผลิตรวมทั้งประเทศ)
ผลผลิตรวมลดลง 29,468 ตันข้าวเปลือก หรือลดลงร้อยละ 47.17 จากปีเพาะปลูก 2561/62 ผลผลิต

เฉลี่ย 497 กิโลกรัมต่อไร่ ลดลง 50 กิโลกรัมต่อไร่ จาก 547 กิโลกรัมต่อไร่ ในปีเพาะปลูก 2561/62
จังหวัดที่เป็นแหล่งผลิตที่ส าคัญ ได้แก่ จังหวัดนครศรีธรรมราช สงขลา พัทลุง ปัตตานี นราธิวาส สตูล
และยะลา เป็นต้น (ตารางที่ 2-9)

2.6.2 การตลาดและราคาผลผลิต
ข้าวเป็นอาหารหลักประจ าวันของคนไทยและประชากรโลกกว่าครึ่งโลก และเป็นสินค้า

หลักของประเทศไทยในการส่งออก เป็นพืชเศรษฐกิจที่เป็นแหล่งรายได้ของเกษตรกรส่วนใหญ่ใน
ประเทศ ประเทศไทยมีที่ตั้งอยู่ในเขตมรสุม สภาพพื้นที่เหมาะแก่การปลูกข้าวที่สามารถผลิตได้เกินความ
ต้องการบริโภคภายในประเทศ สามารถส่งออกครองส่วนแบ่งการตลาดเป็นอันดับ 2 ของการส่งออกข้าว
ในตลาดโลก (ตารางที่ 2-10)

การตลาดข้าว ตลาดข้าวของประเทศไทย มีวิถีการตลาดตามขั้นตอนจากแหล่งผลิตจนถึงมือ
ผู้บริโภคและส่งออก เริ่มตั้งแต่เกษตรกรชาวนาผู้ผลิตข้าวเปลือก พ่อค้ารวบรวมท้องถิ่น “โรงสีข้าว-
4
หยง” พ่อค้าขายส่ง พ่อค้าขายปลีกในประเทศ และพ่อค้าส่งออก หรือแบ่งตลาดตามสภาพผลผลิตข้าว
ประกอบด้วยตลาดข้าวเปลือก และตลาดข้าวสาร (รูปที่ 2-3)

4 ผู้ท าหน้าที่เป็นตัวกลางในการซื้อขายข้าวสารระหว่างโรงสีข้าวกับพ่อค้าขายส่งและพ่อค้าส่งออก