Page 11 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจกล้วยไข่

บทที่ 1

บทน ำ

1.1 หลักกำรและเหตุผล

กล้วยเป็นผลไม้ใกล้ตัวที่มีให้รับประทานได้ทั้งดิบและสุก แต่ส่วนใหญ่นิยมรับประทานผลสุก

มากกว่าเนื่องจากมีรสหวานและอุดมไปด้วยน ้าตาลธรรมชาติ 3 ชนิด คือ ฟรักโทส ซูโครส และกลูโคส
กล้วยสุกมีคุณสมบัติเฉพาะด้าน คือ มีฤทธิ์เป็นกรดในล าไส้ ช่วยให้เกลือแร่และแคลเซียมถูกดูดซึมได้ง่าย

ถือว่าเป็นคุณสมบัติพิเศษที่ดีกว่าจากธัญพืชอื่นๆ โดยกล้วยสุก 1 ผล มีคาร์โบไฮเดรต 22 เปอร์เซ็นต์

มีสารอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งโพแทสเซียมในปริมาณสูง ซึ่งเป็นเกลือแร่ที่มีความส าคัญต่อร่างกาย

ช่วยท าให้ระบบประสาทและกล้ามเนื้อท างานได้ดี และยังช่วยในการท างานของสมอง ท าให้สมอง
ได้รับออกซิเจนมากขึ้น นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหาร เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 2 บี 6

และบี 10 วิตามินซี โปรตีน แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก ทองแดง เป็นต้น กล้วยจึงเป็นผลไม้

ที่ไม่ควรมองข้าม ซึ่งกล้วยทุกชนิดดีต่อสุขภาพแต่กล้วยไข่ดีเป็นพิเศษ โดยกล้วยไข่ให้พลังงานมากที่สุด
ในบรรดากล้วยทุกชนิด คือ 140 แคลอรี จากปริมาณ 100 กรัมที่รับประทาน ทั้งยังอุดมไปด้วยสารต้าน

อนุมูลอิสระ คือ เบต้าแคโรทีน มากที่สุดซึ่งมีถึง 492 มิลลิกรัม สูงกว่ากล้วยหอมประมาณ 5 เท่า

ขณะที่กล้วยน ้าว้ามีเพียง 9 ไมโครกรัม นอกจากนั้นในเนื้อกล้วยไข่ยังมีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน ้าสูง
ซึ่งกล้วยไข่ 1 ผล มีเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน ้าถึง 16 กรัม ช่วยแก้ปัญหาท้องผูก กล้วยไข่มีน ้าตาล

และคาร์โบไฮเดรตอยู่พอสมควร จึงไม่เหมาะส าหรับผู้ที่ต้องการลดน ้าหนัก

แหล่งปลูกกล้วยไข่ที่เหมาะสมควรเป็นพื้นที่ดอนหรือพื้นที่ราบที่ไม่มีน ้าท่วมขัง มีความสูงจาก
ระดับทะเลไม่เกิน 1,200 เมตร มีแหล่งน ้าธรรมชาติใช้เพียงพอตลอดฤดูปลูก หรืออยู่ในเขตชลประทาน

รวมถึงมีการคมนาคมที่สะดวก ลักษณะดินเป็นดินร่วน ดินร่วนเหนียว หรือดินร่วนปนทราย มีความ

อุดมสมบูรณ์สูง การระบายน ้าดี ระดับน ้าใต้ดินลึกมากกว่า 75 เซนติเมตร ความเป็นกรดเป็นด่างของดิน

5.0-7.0 ส่วนสภาพภูมิอากาศควรมีอุณหภูมิระหว่าง 25-35 องศาเซลเซียส ปริมาณน ้าฝนไม่น้อยกว่า
1,200 มิลลิเมตรต่อปี ไม่มีลมแรงพัดผ่านเป็นประจ า และมีแสงแดดจัด

กล้วยไข่เป็นผลไม้ที่นิยมบริโภคกันทั่วไป เนื่องจากมีรสชาติดี ลักษณะการเรียงตัวของผลและ

สีผลสวยสะดุดตา ปัจจุบันมีการส่งออกไปจ าหน่ายยังต่างประเทศมากขึ้น โดยตลาดที่ส าคัญ คือ
เขตบริหารพิเศษฮ่องกงแห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน สาธารณรัฐประชาชนจีน สาธารณรัฐประชาธิปไตย

ประชาชนลาว และสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนี กล้วยไข่เป็นพืชที่สามารถปลูกได้แทบทุกภาคของ

ประเทศ ในพื้นที่ปลูกที่มีการจัดการการผลิตเพื่อให้ได้ทั้งปริมาณและผลผลิตตรงตามมาตรฐาน

คุณภาพและตลาดต้องการ (กรมวิชาการเกษตร, 2551)

เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจกล้วยไข่ ส านักส ารวจดินและวางแผนการใช้ที่ดิน