Page 66 - mangosteen

2-44

วิถีการตลาดของมังคุด ส่วนหนึ่งจะใช้บริโภคภายในประเทศในรูปแบบของผลสดและ

เข้าโรงงานแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และอีกส่วนเป็นการส่งออกในรูปผลไม้สดและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ

ในแง่การกระจายผลผลิตของเกษตรกร สามารถกระจายผลผลิตไปได้ 3 รูปแบบ คือ กระจายผลผลิต
ไปตลาดท้องถิ่นหรือพ่อค้าเร่ กระจายผลผลิตไปยังโรงงานแปรรูป และกระจายผลผลิตไปยังศูนย์

รวบรวมผลผลิต (รูปที่ 2-2)

โรงงานแปรรูปมังคุด

ตลาดท้องถิ่น/ ลูกค้า
เกษตรกร พ่อค้าเร่ ภายในประเทศ

ศูนย์รวบรวม ผู้ส่งออก ลูกค้า
ผลผลิต (ล้ง)
ต่างประเทศ

รูปที่ 2-2 : โครงสร้างการตลาดผลผลิตมังคุด
ที่มา : ดร.ณภัทรและคณะ, 2555

2.6.2.2 ราคาผลผลิตมังคุด
1) ราคาผลผลิตที่เกษตรกรขายได้ ราคามังคุดเกรดคละเฉลี่ยที่เกษตรกรขายได้ในช่วง

10 ปีที่ผ่านมา ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2550-2559 มีความผันแปรตลอดทุกปี เฉลี่ย 19.68 บาทต่อกิโลกรัม ในปี

พ.ศ. 2552 ราคาที่เกษตรกรขายได้ต ่าที่สุดที่ราคา 9.81 บาทต่อกิโลกรัม และในปี พ.ศ.2559 ราคาที่

เกษตรกรขายได้สูงที่สุด 36.00 บาทต่อกิโลกรัม ส าหรับในปี พ.ศ. 2559 ราคามังคุดผลขนาดคละที่
เกษตรกรขายได้เพิ่มขึ้นจากกิโลกรัมละ 34.84 บาท ในปี พ.ศ.2558 คิดเป็นร้อยละ 3.33 ทั้งนี้เนื่องจาก

ความต้องการในการบริโภคมังคุดที่มีจ านวนเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ราคามังคุดในประเทศปรับตัวสูงยิ่งขึ้น

2) ราคาขายส่ง ณ ตลาดกรุงเทพฯ ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ตั้งแต่ปีพ.ศ.2550-2559 ราคา
ขายส่งมังคุดผิวมัน ณ ตลาดกรุงเทพฯ มีความผันแปรตลอดทุกปี เฉลี่ย 28.80 บาทต่อกิโลกรัม โดยใน

ปี พ.ศ. 2552 ราคาขายส่ง ณ ตลาดกรุงเทพฯ มีราคาต ่าสุด 18.97 บาทต่อกิโลกรัม และในปี พ.ศ.2559

ราคาขายส่ง ณ ตลาดกรุงเทพฯ มีราคาสูงสุด 47.90 บาทต่อกิโลกรัม โดยราคามังคุดมีราคาเพิ่มขึ้นจาก
ปี พ.ศ.2558 ร้อยละ 34.06 (ตารางที่ 2-11 และรูปที่ 2-3)