Page 67 - durian
P. 67
2-47
2.6.2 การตลาดและราคาผลผลิต
1) โครงสร้างการตลาดทุเรียน
การจ าหน่ายผลผลิตทุเรียนของเกษตรกรมีทั้งแบบที่เกษตรกรน าไปจ าหน่ายเองและ
ให้พ่อค้าคนกลางมาตัดที่สวนแล้วน าไปขายต่อ เกษตรกรส่วนใหญ่จะขายแบบเหมาสวนหรือแบบ
คละจึงส่งผลให้ชาวสวนขายทุเรียนได้ในราคาที่ไม่ยุติธรรม ผู้รวบรวมจะน าผลผลิตที่ได้ไปส่งขายต่อ
ให้โรงคัดบรรจุ/ผู้ส่งออกอื่น ๆ หรือผู้ค้าส่งในโรงงานแปรรูปหรือเกษตรกรจะรวมกลุ่มกันเป็น
สหกรณ์เพื่อรวบรวมผลผลิตส่งให้โรงงานแปรรูปหรือโรงงานคัดบรรจุเพื่อส่งต่อให้กับผู้ค้าส่งออก
ต่อไป แต่ถ้าเกษตรกรรายใหญ่อาจส่งผลผลิตส่วนใหญ่ให้กับพ่อค้าส่งออกโดยตรงได้เลย ส าหรับ
ผลผลิตที่เหลือซึ่งไม่ได้คุณภาพระดับส่งออกจะขายให้กับผู้รวบรวม/พ่อค้าขายส่งส าหรับตลาดใน
ประเทศรวมทั้งโรงงานแปรรูปต่อไป ซึ่งจะท าให้ผู้ปลูกทุเรียนได้ในราคาที่ดีกว่าการขายผ่านผู้
รวบรวม (รูปที่ 2-2) (สุมณฑา, 2550)
ส าหรับวิถีการตลาดของผลผลิตทุเรียน ส่วนหนึ่งใช้บริโภคภายในประเทศในรูปของ
ผลสดและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และอีกส่วนเป็นการส่งออกซึ่งมีทั้งการส่งออกในรูปผลไม้สด
และผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ
เกษ
เกษตรกร ตรกร
โรงงานแปรรูป ผู้รวบรวม/
กลุ่ม/สหกรณ์
/โรงคัดบรรจุ พ่อค้าขายส่ง
ผู้ค่าส่ง ผู้ส่งออก พ่อค้าปลีก
ผู้ค้าปลีก พ่อค้าปลีก ผู้บริโภคในประเทศ
ผู้บริโภคภายในประเทศ พ่อค้าส่ง/ปลีกใน
ต่างประเทศ
ผู้บริโภคในต่างประเทศ
รูปที่ 2-2 : โครงสร้างการตลาดผลผลิตทุเรียน
ที่มา : ดัดแปลงจาก รัดดาและคณะ, 2552 (http://bal.buu.ac.th/vcml2009/paper/P015.pdf)
