Page 279 - coffee

ผ-22

ตารางผนวกที่ 1-5 (ตอ)

รายการ เกณฑกําหนด วิธีตรวจประเมิน

5.2.1 กระบวนการ 1) คักแยกผลกาแฟที่ไมสมบูรณ ผลกาแฟ 1) ตรวจพินิจผลกาแฟที่ผานการ
แบบแหง ที่สุกแกไมเหมาะสม (เชน ผลออน ผลแหง) คัดแยก สัมภาษณ และ/หรือ ตรวจ
หรือถูกแมลงศัตรูพืชทําลายออก บันทึก

2) สถานที่ตากผลกาแฟตองไดรับ 2) ตรวจพินิจสถานที่ปฏิบัติงาน
แสงแดดเต็มที่ อากาศถายเทไดสะดวก และ/หรือสัมภาษณ

ถูกสุขลักษณะและไมทําใหเกิดการปนเปอน
ที่จะทําใหเปนอันตรายตอผูบริโภค

3) ควบคุมกรรมวิธีการตาก โดยควบคุม 3) ตรวจพินิจวิธีการปฏิบัติ และ/
ความหนาของชั้นกาแฟที่ตากและจํานวน หรือตรวจพินิจผลกาแฟที่ตาก

ครั้งที่กลับผลกาแฟ เพื่อลดความชื้นของ สัมภาษณ และ/หรือตรวจบันทึก

ผลกาแฟที่ตาก โดยระยะเวลาลดความชื้นใน
ชวงแรกใหเหลือไมเกิน 20% ไมเกิน 12 วัน
และไมโดนความชื้นภายนอกกอนเก็บรักษา

โดยเฉพาะตั้งแตวันที่ 7 ของการตาก

4) บํารุงรักษาเครื่องสีเมล็ดกาแฟ เพื่อ 4) ตรวจพินิจเครื่องสีเมล็ดกาแฟ
ปองกันการปนเปอนสิ่งที่เปนอันตราย เชน และ/หรือเมล็ดกาแฟที่ผานการสี

สนิม น้ํามันหลอลื่น ลงสูเมล็ดกาแฟ

5) เมล็ดกาแฟ หลังตากมีความชื้นเปนไป 5) ตรวจพินิจผลกาแฟแหง และ/
ตามขอกําหนดใน มกษ. 5700 มาตรฐาน หรือสัมภาษณ
สินคาเกษตร เรื่อง เมล็ดกาแฟโรบัสตา และ

มกษ. 5701 มาตรฐานสินคาเกษตร เรื่อง
เมล็ดกาแฟอาราบิกา

5.2.2 กระบวนการ 1) มีการคัดแยกผลกาแฟที่ไมสมบูรณ ผล 1) ตรวจพินิจผลกาแฟที่ผานการ
แบบเปยก กาแฟที่สุกแกไมเหมาะสม (เชน ผลออน คัดแยก สัมภาษณ และ/หรือตรวจ

ผลแหง) หรือโดนแมลงศัตรูพืชทําลายออก บันทึก

2) สถานที่ตากกาแฟกะลาตองไดรับ 2) ตรวจพินิจสถานที่ปฏิบัติงาน
แสงแดดเต็มที่ อากาศถายเทไดสะดวก

ถูกสุขลักษณะและไมทําใหเกิดการปนเปอน
ที่จะทําใหเปนอันตรายตอผูบริโภค

เขตการใชที่ดินพืชเศรษฐกิจกาแฟ สํานักนโยบายและแผนการใชที่ดิน กรมพัฒนาที่ดิน