Page 50 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจขมิ้นชัน

2-38

3) ขั นปลายน ้า (Downstream)

ผลิตภัณฑ์ขั้นปลายน้ าที่ส าคัญ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์ยา และผลิตภัณฑ์
เครื่องส าอาง ที่ได้จากการน าผลิตภัณฑ์ขมิ้นชันแปรรูปขั้นต้น และสารสกัดขมิ้นชั้น (ในขั้นกลางน้ า) เป็น
วัตถุดิบเข้าสู่กระบวนการแปรรูปในภาคอุตสาหกรรม ส่วนผู้ผลิตในขั้นปลายน้ า คือ ผู้ผลิตใน

ภาคอุตสาหกรรม โดยเป็นผู้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหารมากที่สุด คิดเป็นร้อยละ 80 และเป็นผู้ผลิตใน
อุตสาหกรรมยา คิดเป็นร้อยละ 10 และเป็นผู้ผลิตในอุตสาหกรรมเครื่องส าอาง คิดเป็นร้อยละ 10 ของ
การผลิตภาคอุตสาหกรรม และจากการศึกษาสามารถประเมินมูลค่าการขมิ้นชันขั้นปลายน้ าได้ประมาณ
5,500 ล้านบาท ทั้งนี้ ในแต่ละอุตสาหกรรมดังกล่าวจะผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ในขั้นปลายน้ า ดังนี้
(1) อุตสาหกรรมอาหาร

มีการน าขมิ้นชันไปใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต ร้อยละ 80 ของการผลิต
ภาคอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์แปรรูปประเภทอาหารที่ส าคัญ คือ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ร้อยละ 50 ของ
ผลิตภัณฑ์แปรรูปประเภทอาหารทั้งหมด รองลงมา คือ เครื่องแกง ร้อยละ 30 และเครื่องดื่มจาก

ขมิ้นชัน ร้อยละ 20 มีรายละเอียดดังนี้
(1.1) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ใช้ส าหรับบริโภคภายในประเทศเป็นส่วนใหญ่
ร้อยละ 80 และส่งออกไปต่างประเทศ ร้อยละ 20 ส าหรับการบริโภคภายในประเทศจ าหน่ายในร้าน
ขายยามากที่สุด ร้อยละ 60 และจ าหน่ายในร้านค้าพิเศษ ร้อยละ 30 เช่น ร้านวัตสัน ร้านบูธ ร้านค้า

เฉพาะประเภทผลิตภัณฑ์สมุนไพรและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และจ าหน่ายในช่องทางอื่นๆ อีกร้อยละ 10
ส าหรับการส่งออก ประเทศส่งออกที่ส าคัญ คือ ประเทศญี่ปุ่น จีน และ CLMV
(1.2) ผลิตภัณฑ์เครื่องแกง ใช้ส าหรับบริโภคภายในประเทศเป็นส่วนใหญ่
ร้อยละ 70 และส่งออกไปต่างประเทศ ร้อยละ 30 การบริโภคภายในประเทศนั้น มีจ าหน่ายตามตลาด

และร้านค้าปลีกมากที่สุด ร้อยละ 50 และจ าหน่ายในซูเปอร์มาเก็ต ร้อยละ 40 และช่องทางอื่นๆ อีก
ร้อยละ 10 ส าหรับการส่งออก ประเทศส่งออกที่ส าคัญ คือ ประเทศออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา โดยมี
การส่งออกไปประเทศออสเตรเลีย ร้อยละ 40 และส่งออกไปประเทศสหรัฐอเมริกา ร้อยละ 20
(1.3) ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม ใช้ส าหรับบริโภคภายในประเทศ ร้อยละ 90 และ

ส่งออกไปต่างประเทศ ร้อยละ 10 การบริโภคภายในประเทศมีจ าหน่ายตามซูเปอร์มาเก็ตมากที่สุด
ร้อยละ 60 และจ าหน่ายในร้านค้าปลีก ร้อยละ 30 และช่องทางอื่นๆ อีกร้อยละ 10 ส าหรับการส่งออก
ประเทศส่งออกที่ส าคัญ คือ สหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย โดยมีการส่งออกไปประเทศสหรัฐอเมริกา

ร้อยละ 40 และส่งออกไปประเทศออสเตรเลีย คิดเป็นร้อยละ 10
(2) อุตสาหกรรมยา
มีการน าขมิ้นชันไปใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต ร้อยละ 10 ของการผลิต
ภาคอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์ยาจากขมิ้นชันที่ส าคัญ คือ ยาใช้ภายนอก ร้อยละ 70 ของผลิตภัณฑ์แปรรูป
ประเภทอาหารทั้งหมด และยาใช้ภายใน ร้อยละ 30 ส าหรับการบริโภคของผลิตภัณฑ์ยาแต่ละประเภท

มีรายละเอียดดังนี้
(2.1) ยาใช้ภายใน ยาใช้ภายในที่ผลิตจากขมิ้นชันที่ส าคัญ ได้แก่ ยาประเภท
แคปซูล ร้อยละ 70 ของยาใช้ภายใน ใช้ส าหรับบริโภคภายในประเทศ ร้อยละ 99 เนื่องจากติดปัญหา

อุปสรรคในการส่งออก การบริโภคภายในประเทศมีจ าหน่ายในร้านขายยา ร้อยละ 50 จ าหน่ายในคลินิก

เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจขมิ้นชัน กองนโยบายและแผนการใช้ที่ดิน กรมพัฒนาที่ดิน