Page 31 - longan
P. 31
2-19
1. วิถีการตลาด การตลาดล าไยของประเทศไทยมีวิถีการตลาดตามขั้นตอนจากแหล่ง
ผลิตจนถึงมือผู้บริโภคและส่งออก เริ่มตั้งแต่เกษตรกรชาวสวนล าไย พ่อค้ารวบรวมท้องถิ่น/สถาบัน
เกษตรกร พ่อค้าขายส่ง พ่อค้าขายปลีกในประเทศและพ่อค้าส่งออก โดยแบ่งวิถีการตลาดตามสภาพ
ผลผลิต ซึ่งประกอบด้วยตลาดล าไยสดและตลาดล าไยแปรรูป (รูปที่ 2-3) ดังนี้
วิถีการตลาดล้าไยสด เกษตรกรชาวสวนล าไยขายผลผลิตให้กับพ่อค้าขายส่งใน
ท้องถิ่น/สหกรณ์ พ่อค้าขายส่งระดับจังหวัด พ่อค้าขายส่งต่างจังหวัด/ตลาดไท/ตลาดสี่มุมเมือง เพื่อ
กระจายผลผลิตไปยังพ่อค้าขายปลีกและผู้บริโภคทั่วประเทศ การซื้อขายผลผลิตอีกเส้นทางหนึ่งคือ การ
ซื้อขายระหว่างสหกรณ์/สถาบันการเกษตรในพื้นที่ที่เป็นแหล่งผลิตกับสหกรณ์/สถาบันการเกษตรนอก
พื้นที่ จนผลผลิตกระจายถึงผู้บริโภค โดยเกษตรกรขายผลผลิตให้กับสหกรณ์หรือสถาบันที่รับซื้อในพื้นที่
โดยตรง
วิถีการตลาดล้าไยแปรรูป เกษตรกรขายผลผลิตล าไยสดให้กับผู้ประกอบการ (ล้ง)/
โรงงาน/สถาบันเกษตรกร แล้วเข้าสู่กระบวนการอบ (เนื้อล าไยและอบแห้งทั้งเปลือก) หลังจากนั้นจะมีการ
รวบรวมเนื้อล าไยอบแห้งไปขายส่ง/ขายปลีกในประเทศและส่งออกไปตลาดต่างประเทศ ล าไยอบแห้งทั้งเปลือก
จะขายในตลาดต่างประเทศทั้งหมดหรือเก็บเข้าโกดังเพื่อรอการขายไปตลาดต่างประเทศต่อไป
จากวิถีการตลาดของล าไยจากเกษตรกรผู้ผลิตจนถึงผู้บริโภคภายในประเทศและส่งออกไป
ตลาดต่างประเทศในรูปผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จึงแบ่งการศึกษาการตลาดล าไยเป็นตลาดภายในประเทศและตลาด
ต่างประเทศ (ตารางที่ 2-5) ดังนี้
1) ตลาดในประเทศ ผลผลิตล าไยส่วนใหญ่ที่บริโภคในประเทศจะอยู่ในรูปล าไยสด
(ล าไยสดที่บริโภคส่วนใหญ่เป็นล าไยเกรด A ที่เหลือจากการส่งออกและเกรด B) ส าหรับผลิตภัณฑ์แปรรูป ได้แก่
ล าไยอบแห้ง ล าไยกระป๋อง และล าไยแช่แข็ง มีการบริโภคในประเทศเล็กน้อย ปี 2554-2563 ปริมาณการ
บริโภคภายในประเทศมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นร้อยละ 17.13 ต่อปี
2) ตลาดต่างประเทศ ล าไยเป็นไม้ผลเศรษฐกิจที่รัฐบาลจัดให้อยู่ในกลุ่มสินค้าเพื่อการ
ส่งออก มูลค่าการส่งออกปีละหลายพันล้านบาท และประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกล าไยรายใหญ่ของโลก การส่งออก
ในรูปของล าไยสด ล าไยอบแห้ง ล าไยกระป๋อง และล าไยแช่แข็ง ตลาดหลักสินค้า (ส านักงานเศรษฐกิจ
การเกษตร, 2564ข) ล าไยสด ได้แก่ ประเทศจีน อินโดนีเซีย และเวียดนาม ล าไยอบแห้ง ได้แก่ ประเทศจีน
เวียดนาม และฮ่องกง ล าไยกระป๋อง ได้แก่ ประเทศมาเลเซีย จีน และอินโดนีเซีย และล าไยแช่แข็ง ได้แก่
ประเทศจีน ฮ่องกง และญี่ปุ่น ปี 2554-2563 ปริมาณและมูลค่าส่งออกล าไยและผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น
ร้อยละ 3.68 และ 11.02 ต่อปี ตามล าดับ
2. การส่งออก ประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกล าไยรายใหญ่ของโลก โดยส่วนใหญ่ส่งออกในรูป
ล าไยสด และล าไยอบแห้ง ในช่วงปี 2554-2563 ปริมาณการส่งออกล าไยสด ล าไยอบแห้ง ล าไยกระป๋อง และ
ล าไยแช่แข็ง มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นร้อยละ 4.35 2.20 0.99 และ 2.23 ต่อปี ตามล าดับ (ตารางที่ 2-6) สอดคล้องกับ
มูลค่าการส่งออกล าไยสด ล าไยอบแห้ง ล าไยกระป๋อง และล าไยแช่แข็ง มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นร้อยละ 14.19 7.47
5.43 และ 1.69 ต่อปี ตามล าดับ (ตารางที่ 2-7)
เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจล าไย กองนโยบายและแผนการใช้ที่ดิน
