Page 119 - เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจกล้วยหอม

3-31

3.2 การวิเคราะห์ข้อมูลด้านเศรษฐกิจและสังคม

การวิเคราะห์ข้อมูลด้านเศรษฐกิจและสังคมของการผลิตกล้วยหอม ทําการวิเคราะห์ด้านการใช้
ปัจจัยการผลิต ต้นทุน รายได้และผลตอบแทนจากการผลิต รวมทั้งปัญหา ความต้องการความช่วยเหลือ

จากรัฐและทัศนคติในการผลิตกล้วยหอมของเกษตรกร การศึกษาการใช้ปัจจัยการผลิต ต้นทุน รายได้

และผลตอบแทนจากการผลิต ศึกษาในภาพรวมของการผลิตทั้งประเทศและแบ่งการศึกษาเป็นการผลิต
ที่ขายผลผลิตภายในประเทศและการผลิตเพื่อการส่งออก โดยจําแนกพื้นที่ศึกษาตามระดับความเหมาะสม

ทางกายภาพของพื้นที่ 3 ระดับ ได้แก่ พื้นที่ที่มีระดับความเหมาะสมสูง (S1) พื้นที่ที่มีระดับความเหมาะสม

ปานกลาง (S2) และพื้นที่ที่มีระดับความเหมาะสมเล็กน้อย (S3) ส่วนปัญหา ความต้องการความช่วยเหลือ
และทัศนคติของเกษตรกร ศึกษาในภาพรวมของประเทศโดยแบ่งตามการขายผลผลิต (ขายในประเทศ

และส่งออก) ราคาผลผลิตที่นํามาคํานวณรายได้หรือมูลค่าผลผลิตใช้ราคาเฉลี่ยราคาเดียวที่ได้จากการ

สํารวจ คือ ผลผลิตที่ขายในประเทศเฉลี่ยกิโลกรัมละ 10.90 บาท และผลผลิตเพื่อการส่งออกเฉลี่ย

กิโลกรัมละ 11.15 บาท ทั้งนี้เพื่อกําจัดปัญหาตัวแปรด้านราคาที่แตกต่างกันตามสถานที่และระยะเวลา
การขายผลผลิต

ต้นทุนหรือค่าใช้จ่ายในการผลิตจําแนกเป็น 2 ประเภท คือ ต้นทุนผันแปรและต้นทุนคงที่

ต้นทุนผันแปร ได้แก่ ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นเมื่อทําการผลิตและจะเปลี่ยนแปลงไปตามปริมาณการผลิต

ได้แก่ ค่าใช้จ่ายในการปลูก (ค่าพันธุ์และแรงงาน) ค่าใช้จ่ายในการบํารุงรักษา (ค่าปุ๋ ย สารอาหาร สารป้ องกัน
และกําจัดวัชพืช/ศัตรูพืช ค่าแรงงาน) เป็นต้น ต้นทุนคงที่ เป็นค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นคงที่แม้จะไม่ทําการผลิต

ก็ต้องมีค่าใช้จ่ายจํานวนนี้ ได้แก่ ค่าเช่าที่ดิน ค่าใช้ที่ดิน ค่าภาษีที่ดิน และค่าเสื่อมอุปกรณ์ต่างๆ เป็นต้น

ต้นทุนที่กล่าวมาจําแนกออกเป็น 2 ลักษณะ คือ ต้นทุนที่เป็นเงิน เป็นต้นทุนที่เป็นตัวเงินที่เกษตรกร
จ่ายไปจริงในการซื้อหรือจ้างปัจจัยในการผลิต และ ต้นทุนที่ไม่เป็นเงิน เป็นต้นทุนที่คิดจากมูลค่าของ

ปัจจัยที่เกษตรกรใช้ในการผลิตโดยเกษตรกรเป็นเจ้าของปัจจัยหรือได้มาโดยไม่ได้คิดเป็นตัวเงิน

ได้แก่ ค่าแรงงานคนในครัวเรือน ค่าแรงงานเครื่องจักรของตนเอง และค่าใช้ที่ดินของตนเอง เป็นต้น

ผลตอบแทนจากการผลิตจะพิจารณาจากผลตอบแทนเหนือต้นทุนที่เป็นเงิน ผลตอบแทนเหนือต้นทุน
ผันแปรและผลตอบแทนเหนือต้นทุนทั้งหมด รวมทั้งอัตราส่วนรายได้ต่อต้นทุนทั้งหมด (B/C) เพื่อ

เปรียบเทียบและแสดงให้เห็นถึงรายได้ที่ได้รับจากการลงทุน

การผลิตกล้วยหอม ปี 2554 ทําการสํารวจการผลิตกล้วยหอมในพื้นที่ภาคกลาง (จังหวัด
เพชรบุรี ปทุมธานี สระบุรี และประจวบคีรีขันธ์) และภาคใต้ (จังหวัดชุมพรและสุราษฎร์ธานี) พบว่า

เกษตรกรที่เป็นตัวอย่างทุกรายที่ปลูกกล้วยหอมพันธุ์หอมทองโดยใช้หน่อปลูกใหม่ทุกปี เกษตรกร

ขายผลผลิตให้พ่อค้าในท้องถิ่น ร้อยละ 60.17 ขายให้กลุ่มสหกรณ์ ร้อยละ 24.58 ขายให้พ่อค้า

เขตการใช้ที่ดินพืชเศรษฐกิจกล้วยหอม สํานักสํารวจดินและวางแผนการใช้ที่ดิน